1. Етап прийому

На цьому етапі програма обліку генерує унікальний код для кожної прийнятої ємності, який буде супроводжувати цей мед на всіх наступних етапах. Ємність маркується незмивним штрих-кодом. Код також містить дані про походження товару, партії, постачальника, дату і т д. Важливим моментом є контроль цілісності тари та її відповідність вимогам харчової безпеки.

2. Етап лабораторних досліджень

Весь мед, який ми отримуємо, проходить обов'язковий вхідний контроль на найсучаснішому обладнанні, яке знаходиться у нашій лабораторії.

3. Етап декристалізаці

Після ретельного аналізу проб формується чек-ліст на товарну партію об’ємом 20 тонн. Відібрані ємності переміщуються в зону мийки, а потім у камери декристалізації. Камери обладнані автоматикою, яка підтримує задану температуру. Контроль відбувається за трьома критеріями: повітря в камері, температура продукту і температура стінок тари. Все це дозволяє повністю уникнути перегріву.

4. Гомогенізація

З камер мед надходить до цеху гомогенізації, де зливається до гомогенізатору і не менше восьми годин триває процес перемішування. Даний гомогенізатор спроектований спеціально до наших вимог. Контроль за температурними режимами під час процесу при цьому лежить на автоматиці.

5. Розфасовка і зберігання

Коли мед стає повністю однорідним, він зважується і розливається по спеціальних харчових бочках. На цьому етапі державним органом контролю також виконується забір проб для отримання дозволу на експорт. Кожна бочка маркується з урахуванням вимог міжнародних норм і конкретного споживача. Всі партії зберігаються на складі з дотриманням вимог до температурного режиму й санітарих норм.